Uncastillo, y la comarca de las Cinco Villas en general, es una zona eminentemente rural, donde el cultivo del cereal, tanto de regadío como de secano, es la actividad principal a la que se dedica el sector de población activa del lugar.
Se podria decir que la agricultura (que es la actividad más importante de allí) es extensiva ya que hace uso de los recursos naturales de la zona y no usa productos químicos para sus cultivos, generalmente.
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